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永利娱乐注册送58的网站-正月十五闹元宵,彩色汤圆少不了!没有色素,不油腻,吃的放心!
2020-01-11 16:08:30 作者:匿名

永利娱乐注册送58的网站-正月十五闹元宵,彩色汤圆少不了!没有色素,不油腻,吃的放心!

永利娱乐注册送58的网站, 汤圆,是中国的特色小吃,历史悠久,因为寓意着新的一年阖家幸福,团团圆圆,而成为正月十五元宵节必吃的一道美食!很多人一直纠结于汤圆和元宵到底是不是同一种食物?其实汤圆和元宵用料一样,都是由糯米粉制作而来,但是制作的工序却安全不同。汤圆跟我们平常包包子一样,用温水或者开水跟糯米粉和面,然后分剂子,包入准备好的馅儿料,开水下锅煮熟即可。而元宵是提前将馅儿料做好,放入装着糯米粉的机器中,反复翻滚,让馅儿料不断地裹上糯米粉。就口感而来,汤圆更加细腻爽滑!也更加适合自己家庭做。

传统的汤圆,最受大家欢迎的就是白皮黑芝麻馅儿,咬一口,流沙的甜蜜。馅儿料要想流沙的口感,那么馅儿料必须由芝麻、白糖、以及自己熬制的猪油来拌馅儿,糖和油的用量越多,流沙的口感越好!而现在,我们总希望在接受传统美食的同时,尽量吃的更健康,更低脂!

所以,今天,我用了身边最普通的食材来和面,用了极少的糖和动物黄油来做馅儿,希望我的家庭以及所有读者的家庭团团圆圆,幸福美满!

准备食材:

黄色汤圆:糯米粉150克,蒸熟的南瓜泥150克

绿色汤圆:糯米粉150克,菠菜汁150克

紫色汤圆:糯米粉150克,蒸熟的紫薯泥100克,温水140克

馅儿料:黑芝麻100克,白芝麻100克,白糖50克,安佳黄油20克(没有可以用猪油或者花生油代替)

1、南瓜、紫薯切块,上锅蒸熟。

2、黑芝麻、白芝麻炒熟备用。

3、黑芝麻、白芝麻、白糖用料理机打碎,加入融化的黄油拌匀。(没有料理机可以将芝麻装入保鲜袋,用擀面杖或者玻璃瓶擀碎)

4、蒸熟的南瓜泥趁热过筛到糯米粉中。

5、揉成光滑不开裂的面团。装入保鲜袋或者盖上保鲜膜,以防干裂。

6、紫薯泥同样趁热跟糯米粉混合。

7、再加入温水,和成光滑不开裂的面团。

8、菠菜洗净,先淖水,然后加入热水,用料理机打成热乎的菠菜汁。

9、将菠菜汁趁热过滤到糯米粉中。

10、揉成光滑的面团。

11、取一块面团,在掌心按扁。

12、包入芝麻馅儿。

13、利用虎口收好口,搓圆。滚上一层干的糯米粉。依次做好。做的过程一定要用保鲜膜或者保鲜袋盖好。

14、锅中烧水,水开,放入汤圆,用勺子背轻轻推动一下,以防粘锅底。

15、煮至所有汤圆漂浮在水面就熟了。

16、我用的白糖和油相对少一些,喜欢吃甜的可以增加白糖的量。

17、馅儿料也可以根据个人喜好,豆沙馅、山楂馅儿、五仁馅儿都可以。

再啰嗦一下小细节:

1、每个人的糯米粉牌子不一样,吸水性不一样。蒸熟的南瓜泥、紫薯泥含水量也不一样,所以做的时候,千万不要按照我给的量一次性加入,先加入一大半,再根据自己手中面团的软硬程度去添加。

2、糯米粉面团容易干,做的过程一定要盖好,注意保湿。如果做的过程中,面团干裂了,可以继续加一点点温水,重新将面团揉至光滑。

3、如果想吃流沙的口感,增加黄油或者猪油的用量。我用了50克白糖,不是很甜。

4、做好的汤圆,裹上一层干的糯米粉,可以放冰箱冷冻保存。

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